Fonte de diversos nutrientes, ela
sacia, combate o estresse e ajuda na malhação.
Não bastassem todos os benefícios que a banana oferece – rica em
fibras, ferro, potássio e proteínas, e em triptofano, substância que auxilia no
bom humor e no controle da compulsão por doces –, a fruta ainda é superprática
de ser consumida. Não precisa lavar, cortar, descascar com faca, e é fácil de
carregar para qualquer lugar – levar para a academia ou para o trabalho, por
exemplo. Aqui reunimos seis tipos para você escolher a que mais combina com seu
paladar e turbinar a saúde.
Banana prata
Ela tem a polpa menos doce que a da banana-nanica e uma textura mais
consistente, por isso também é indicada para fritar, pois não se desintegra com
o calor. Sua durabilidade é maior se comparada aos outros tipos, e é uma boa
opção para os lanches entre as refeições.
1 unidade = 89 calorias, 22,8g de carboidratos, 1,3g de proteínas, 0,3g
de gorduras, 370,0mg de potássio.
Banana da terra
Típica da Região Norte do país, ela tem a textura mais firme, por isso
geralmente é consumida frita, já que não desmancha com o calor, ou mesmo usada
como acompanhamento de pratos salgados, como na farofa. Depois de cozida, o
sabor é mais adocicado.
1 unidade = 105 calorias, 26,6g de carboidratos, 2,2g de proteínas,
0,2g de gorduras, 376mg de potássio.
Banana maçã
Este tipo está relacionado ao fator de diminuição do trânsito
intestinal, ou seja, não é recomendado para pessoas com problemas de intestino
preso. Isso porque ela é rica em amido, que ajuda a dificultar a ida ao
banheiro.
1 unidade = 114 calorias, 26,4g de carboidratos, 1,4g de proteínas,
0,3g de gorduras, 123,7mg de potássio.
Banana nanica
Ao contrário do nome, de pequeno este tipo não tem nada – a fruta é uma
das maiores em tamanho, comprida e arcada. Tem polpa bem doce, aroma acentuada
e textura macia – por isso é mais sensível, o que leva a amadurecer mais
rápido.
1 unidade = 95 calorias, 22g de carboidratos, 1,3g de proteínas, 0,2g
de gorduras, 333,4mg de potássio.
Banana ouro
De cor amarelada, tem o gosto mais adocicado, com textura consistente,
e é a menor de todas as bananas, o que justifica seu formato cilíndrico.
1 unidade = 195 calorias, 36,8g de carboidratos, 2,4g de proteínas,
0,2g de gorduras, 143,9mg de potássio.
Banana para...
...quem malha
A fruta é um alimento rico em carboidratos, que fornecem energia aos
organismo, e contém potássio, mineral importante para o bom funcionamento dos
músculos. “Na banana, a vitamina B6 é encontrada em boa quantidade e está
ligada ao gasto energético, auxiliando a manutenção da velocidade do
metabolismo evitando a perda de massa muscular”, diz a nutricionista Érica de
Souza, do hospital Albert Einstein.
...quem tem problemas cardíacos
Por ser rica em potássio – mineral que participa da contração muscular –
a fruta contribui para o bom funcionamento do coração e para o fluxo sanguíneo,
prevenindo doenças cardiovasculares. Segundo Heloisa Guarita, nutricionista da
RG Nutri, o alimento ainda pode ajudar no controle da hipertensão arterial
repondo o potássio perdido na urina devido ao uso de diuréticos.
...quem deseja parar de fumar
Parece milagre, mas a fruta pode contribuir para acabar com o vício. A
banana contém as vitaminas B6 e B12, que ajudam a eliminar os efeitos da
nicotina no organismo, reduzindo a ansiedade – que indiretamente ajuda a
diminuir o vício – e promovendo a sensação de bem-estar. Você mais calmo e
tranquilo não vão precisar de uma válvula de escape (o cigarro) para compensar
a tensão.
...quem está de dieta
Por ser rica em fibras, a inclusão da banana na dieta ajuda a mantê-lo
saciado por mais tempo. Além disso, é uma fruta de baixo índice glicêmico, que
não apresenta quantidade exagerada de calorias e contém vitamina B6, substância
indiretamente ligada ao controle de apetite – ela estimula a síntese de
serotonina, o neurotransmissor responsável pelo bem-estar e redução da
ansiedade.
...quem vive sob estresse
“A banana contém triptofano, um nutriente envolvido na produção da
serotonina, substância responsável pelo bom humor e por melhorar a atividade
cerebral, e o sono”, explica a nutricionista Érica de Souza, do hospital Albert
Einstein (leia mais na pág. 107). Comer qualquer tipo dessa fruta entre as
refeições ainda ajuda a manter os níveis elevados de açúcar no sangue,
combatendo o cansaço.
A banana contém triptofano,
nutriente envolvido na produção de serotonina, substância que ajuda a melhorar
a atividade cerebral, o sono e o bom humor.
Se ligue nessa!
Apesar dos diversos benefícios, a banana pode colocá-lo em situações
embaraçosas – algumas pessoas manifestam sintomas de indigestão ou produzem
gases ao consumir a fruta. Se for o seu caso, a nutricionista Lenycia Neri, da
Nutri4Life Consultoria em Nutrição, em São Paulo, aconselha a consumir o
alimento mais maduro, quanto as fibras causam menos efeitos gastrointestinal.
O lanche da seleção de vôlei!
Os jogadores da Seleção Brasileira de Vôlei Masculina consomem diariamente
boa quantidade da fruta para encarar os treinos. “Não só a banana, mas frutas
em geral, verduras e legumes são carboidratos ricos em vitaminas, minerais e
fibras, que são excelentes fornecedores de energia e reguladores do
metabolismo, principalmente para atletas de alto rendimento. Os alimentos ricos
em potássio como a banana auxiliam a evitar o surgimento de cãibras”, explica
José Inácio Salles, preparador físico da Seleção. Sabendo que a fruta ajuda a
recuperar o gasto energético perdido durante os treinos, o jogador Dante Amaral
consome de quatro a cinco bananas por dia, não só quando está treinando, mas
também quando está em casa. “É um hábito que foi adquirido sem nenhum esforço,
já que sempre gostei da fruta, mesmo antes de ser um atleta. Mas, claro, depois
disso passei a consumir ainda mais por conta da atividade”, diz o ponteiro, de
31 anos, da Seleção. Segundo José Inácio, a quantidade de bananas ingeridas por
dia está vinculada à necessidade individual dos jogadores. “Alimentos ricos em
carboidratos possuem a função de ampliar o estoque de glicogênio muscular e
repor as reservas gastas durante treinos e jogos”, explica.
Sobremesa rápida
Banana assada com canela, se você estiver com vontade de doces, mas
controlando a dieta, insira no cardápio uma banana assada com canela. É fácil,
rápido e prático de fazer: corte a fruta ao meio no sentido do comprimento.
Coloque em um prato, salpique canela em pó e leve ao micro-ondas por um minuto.
Consuma quente.
A casca da banana é rica em
fibras, que garantem o bom funcionamento do intestino e reduzem os níveis de
colesterol do organismo.
Vitamina pré e pós-treino
Quando a banana começar a amadurecer demais, corte, coloque em um
recipiente e congele. Antes de malhar, retire di freezer e bata no
liquidificador com um copo de leite. Ela estará escura pela ação enzimática,
mas os nutrientes são preservados. A vitamina vai dar mais energia para
treinar, e a ingestão de proteína (vinda do leite) pré-treino já vai
disponibilizando os aminoácidos para recuperação muscular. “Algumas pessoas
podem se sentir pesadas com esse shake antes de malhar. Nesse caso, também vale
beber depois do exercício, já que o carboidrato e o leite, respectivamente,
ajudam a recuperar o glicogênio muscular e favorecem o ganho de massa magra”, explica
Lenycia Neri, nutricionista da Nutri4Life Consultoria, em São Paulo.
Pão doce de casca de banana
A casca da banana tem propriedades benéficas à saúde, como a fibra,
que, além de proporcionar um bom funcionamento do intestino, ajuda a reduzir os
níveis de colesterol do organismo.
Ingredientes
6 bananas com casca
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá)
30g de fermento fresco
¹/2 xícara (chá) de óleo
1 ovo
¹/2 pitada de sal
¹/2 kg de farinha de trigo
Modo de preparo
Bata as cascas de banana e a água no liquidificador. Acrescente o
leite, o óleo, o ovo e o fermento, e bata mais um pouco. Junte a farinha, o sal
e o açúcar em uma vasilha e misture com a massa batida no liquidificador. Por
último, acrescente à massa as bananas cortadas em rodelas. Em seguida, junte a
forma com manteiga e farinha e despeje a massa. Deixe a massa descansando, fora
do forno (que já deve estar preaquecido em temperatura média) para crescer, até
dobrar de volume.
Purê de banana
É uma excelente escolha de acompanhamento para qualquer refeição. Cai
bem, principalmente, com pratos à base de frutos do mar e peixes. O leve sabor
adocicado surpreende e traz um toque exótico à culinária, uma opção diferente
ao purê tradicional.
Ingredientes
3 bananas nanicas
2 bananas prata
1 Suco de limão
¹/2 colher de (sopa) de manteiga
sem sal
1 colher (sopa) de cebola
picada
1 colher (chá) de gengibre
fresco picado bem fino
¹/4 de xícara (chá) de água
Modo de preparo
Corte as bananas em rodelas e reserve em uma tigela com o suco de
limão.
Enquanto isso, coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo.
Quando começar a derreter, acrescente a cebola e o gengibre. Refogue por dois
minutos ou até que os ingredientes estejam dourados e soltando água.
Acrescente as bananas e a água. Tampe e deixe cozinhar por cinco
minutos. Depois, desligue o fogo, deixe esfriar um pouco, bata tudo no
liquidificador e estará pronto para servir.
Matéria publicada na Revista Men’s
Health de abril de 2012.
Agradecimentos, Levels – Diene Silva.
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