Já é de domínio público que para conquistar um corpo mais firme e forte
à receita é priorizar carnes, ovos, leite e derivados, entre outros alimentos
ricos em proteína e com baixo teor de gordura. Isso porque o macronutriente
repara as fissuras causadas nos músculos com o levantamento de peso na
ginástica. “Mas não adianta seguir a
dieta sem fazer musculação. É preciso combinar os dois para ter resultados
significativos a partir de 20 dias”, diz a nutricionista Fernanda Machado
Soares, do Rio de Janeiro.
Outra fama do regime hiperproteico é a de colaborar para a rápida perda
de peso e redução de medidas, com resultados visíveis já na primeira semana.
Não é à toa, já que com o incremento da proteína e, consequentemente, a
escassez do carboidrato, o corpo passa a usar a gordura como fonte de energia,
o que leva à diminuição do tecido adiposo. “Além disso, a proteína sacia mais
depressa e por mais tempo, exige o dobro de calorias para ser digerida em
comparação ao carboidrato e não retém tanta água como ele, o que ajuda a
reduzir medidas”, completa o endocrinologista Tércio Rocha, do Rio de Janeiro.
Para tirar a prova, pesquisadores dinamarqueses submeteram 65 voluntários
a dietas com diferentes porções de proteína. Os que comeram maior quantidade de
macronutriente emagreceram mais e perderam o dobro de gordura localizada na
barriga. Uma das hipóteses é que a alimentação hiperproteica ajuda a controlar
os níveis de cortisol, mais conhecido como hormônio do stress, que faz a
adiposidade se acumular na região abdominal. Outro estudo feito na Universidade
Estadual do Arizona, nos Estados Unidos, constatou que as pessoas que
caprichavam na proteína queimavam o dobro de calorias horas depois das
refeições do que os que davam preferência ao carboidrato.
É preciso tomar alguns cuidados
Para quem quer adotar o regime, a nutricionista Fernanda sugere que,
durante a semana, 33% das calorias consumidas no dia venham das proteínas e, no
sábado e domingo, 19% - na prática, em uma dieta de mais ou menos 1,5 mil
calorias diárias, 495 delas devem ser proteína, o que equivale a um pote de
iogurte desnatado, uma lata de atum light, um hambúrguer de peru e duas fatias
de rosbife.
O que comer
Estes são alguns dos alimentos permitidos na dieta hiperproteica:
- Aves, especialmente peito de frango e asa sem pele, que têm menos
gordura – Carnes suína e bovina de corte magro, como lombo, pernil, lagarto e
patinho – Frios magros como blanquet de peru – Leite e derivados com baixo teor
de gordura, como leite desnatado, ricota e cottage – Frutos do mar – Legumes
com baixo índice glicêmico, entre eles abobrinha, berinjela, brócolis, chuchu,
pepino, nabo e quiabo – Ovo, especialmente a clara – Peixes, inclusive
enlatados, como atuma e sardinha, de preferência tirando o óleo usado na
conserva – Verduras em geral.
As proteínas devem estar presentes em todas as refeições, sendo que os
itens mais leves, como cream cheese, peixe e peito de peru, devem ser
reservados para o jantar, quando a digestão é mais lenta. “Dessa forma, a
pessoa não enjoa nem fura a dieta, além de manter o prazer à mesa sem perder os
benefícios conquistados no corpo”, justifica a especialista.
Esse plano, segundo o médico Tércio Rocha, traz resultados mais rápidos
para quem tem uma alimentação farta em carboidrato, ou seja, mais de 60% do que
consome é em forma de pães, massas e derivados da farinha. “É importante deixar
claro que a dieta da proteína também elimina muita água, por isso não se engane
achando que os quilos perdidos foram apenas de gordura”, esclarece ele.
“Vale lembrar que a dieta hiperproteica deve ser seguida por, no
máximo, um mês, para não ter efeitos colaterais, como cansaço, mau hálito,
urina escura e com forte odor, e posteriormente, formação de cálculos renais e
aumento do colesterol”, alerta Fernanda, que contraindica o programa para
hipertensos, cardiopatas, diabéticos e pessoas com problemas circulatórios ou
renais.
Shâmia Salem - Colaboração para o UOL
Fonte:
http://estilo.uol.com.br/ultnot/2009/10/28/ult3617u7523.jhtmViu algum erro ou gostaria de adicionar uma sugestão para atualizarmos esta matéria? u3training@gmail.com